Wulongtee valmistamise tehnikad: Gongfu Cha meetod

Gongfu Cha meetod eristub kui ajaõnnistunud viis hiina oolongi valmistamiseks, keskendudes täpsele kontrollile ja maitse täielikule vabanemisele. Artikkel käsitleb, kuidas Gongfu Cha töötab, alates eriliste teeviiside vajadusest kuni kvaliteetsete lehtede valimiseni ja õigete sammude järgimiseni keetmise ajal. Protsess hõlmab mitmeid lühikesi infusioone, mis järk-järgult avavad tee eri maitsekihid. Igal, kes soovib oma oolongi kogemust täiendavalt ära kasutada, võib nende tehnikate õppimine muuta tavalised tassid midagi tõesti eriliseks. Ka need, kes on teepiimast uued, võivad sellest lähenemisest sõltuvaks saada.

Oolongi teest arusaamine

Oolong jääb kuskile rohelise ja musta teee vahet, kuna see laguneb töötlemise käigus vaid osaliselt. Oolongi eriliseks atraktiivseks teeb on maitse suur muutuvus sõltuvalt sellest, kui palju lagunemist toimub ja millist töötlemismeetodit kasutatakse. Mõnel partiidel on need suurepärased lillelised toonid koos viljalisusega, samas kui teistel areneb sügavam, krõbnema maitsega maitse, mis tõeliselt eristub. Seetõttu püüavad tõelised teekotkasvajad oolongile nii palju pühenduda. Oolongi parima maitse saamiseks kasutavad paljud inimesed Gongfu Cha meetodit – ehk siis tõlkes hiina keelest „oskliku teemeetodit“. See lähenemine võimaldab kõigi nende keerukate maitsete läbikandmist, kui seda õigesti keeta, midagi, mida tavapärane keetmine lihtsalt ei saavuta.

Gongfu Cha põhiriiad

Gongfu Cha stiilis oolongi teed valmistades on vajalikud mitmesugused olulised asjad. Enamasti valitakse Yixingi teepotti või nii nimetatud Gaiwani, mis on põhimõtteliselt kaasiga hiina laiem. Teelaud asub kõikvõimaliku all, et koguda tilgad, samal ajal kui headi vett kuumutab veekeetja. Tassid maitseks täiendavad seadme. Paljud teekallid hoiavad Yixingi teepotte, sest nad neelavad aja jooksul maitseid imestavalt imestavalt, muutes iga järgmise keetmise eelmisest paremaks. Teistele toimib Gaiwan suurepäraselt, kuna see annab täieliku kontrolli keetmise ajal ja tõstab esile suurepärase teemaitse. Mõned tõsised keetjad investeerivad kaasaegselt ka teekauguse ja termomeetri. Need seadmed tagavad, et õige koguse lehtede kasutatakse ja vesi jõuab just õigesse temperatuuri, mis muudab kõikvõimaluks autentse maitseprofiili saamiseks.

Õige Oolongi teele valik

Oolongi tee õige valik mõjutab tugevalt Gongfu Cha valmistamist. Mõned kvaliteetsemad valikud kasvavad väga täpsetes kohtades Hiinas, näiteks Tieguanyin Anxi provintsis või kuulsad Da Hong Pao lehed Wuyi mäestikust. Enamik teekunnilasi eelistab lahtisi lehti teepõrsade asemel, kuna lehed saavad niimoodi õigesti avaneda ja vabanenud maitse ning aroma on palju rikkusam. Kui ostad, kontrolli, et lehed oleks täis ja värvikad, sest see tähendab tavaliselt, et toode on veshke ja head kvaliteeti. Erinevate Oolongi teede proovimine on ka osa lõbust. Igal liigil on oma iseloomulikud omadused, seega nende maitsmine aitab paremini mõista, millised sobivad kõige paremini teatud keetmise meetodite ja varustusega.

Järjestatud juhised teelehe valmistamiseks

Alustage õige kogusega teeleht. Tavalise 150 ml suuruse teepoti või Gaiwani jaoks on soovitatav Oolongi teelehtede kogus 5 kuni 8 grammi. Mõned inimesed eelistavad rohkemat, teised vähemat, sõltuvalt sellest, kui tugeva maitse nad soovivad. Järgnevalt kuumutage vesi temperatuurini 90 kuni 95 kraadi Celsiuse skaalal, mis vastab ligikaudu 194 kuni 203 kraadile Fahrenheiti skaalal. Enamikule Oolongi teele sobib just see temperatuur kõige paremini, kuna see toob esile kõik need suurepäased maitseomadused, vältides samas kibeduse teket. Enne tõmbamist loputage lehed lühidalt külma veega. See ärgitab neid ja puhastab võimalikud tolmuosakesed, mis võisid teele segatud olla töötlemise käigus. Valage nüüd õigeks kuumaks viidud vesi loputatud lehtedele, kuni need täielikult kaetud on. Lase nendel seista esimese korra puhul umbes pool minutit kuni üks täielik minut. Iga järgnev tõmbusaeg võib olla soovi korral pikem, lisades iga kord umbes 15 sekundit. Kui valmis, valage tee isiklikesse tassidesse, et igaüks saaks sama head maitset. Kulutage hetk, et tõesti haigutada ja maitsta, mis toimub. Iga uue infusiooniga pöörake tähelepanu sellele, kuidas teelehe maitse muutub ja areneb protsessi jooksul.

Gongfu Cha kultuuriline tähendus

Gongfu Cha pole lihtsalt tee valmistamise kohta, see sümboliseerib ka midagi sügavamat, näiteks hetkel olemist ja selle maitsemine. Kui keegi seda meetodit praktiseerib, hakkab ta loomulikult aeglasemalt liikuma, märgib maitseid ja lõhnu, mida muidu võiks mööda vaadata, peaaegu nagu taasühendust lehtede päritolukohaga. Paljude hiina perekondade jaoks on tea teenitamine Gongfu Cha tehnikate abil juba ammu olnud viis külalisi oma kodus tervitada ja näidata tõelist hoolivust ja kaasatundmist. Seetõttu toimuvad need istungid sageli perekonnakokmustel või eritingimustel, kui inimesed soovivad luua tähenduslikke sidemeid. Kuna viimastel aastatel on üha rohkem inimesi üle maailma huvistutud eri tüüpi tees, pakub Gongfu Cha käepärast viisi, kuidas pugeda Oolongi sortide taga peituvatesse traditsioonidesse, ilma et peaks üheaegselt silmitsi seisma sajandite ajaloo ja ülekoormusega.

Tööstuse trendid ja tuleviku suunas

Kvaliteetse oolongi rahvusvaheline nappus on tõusul, mis on tekitanud huvi jäätmete ja orgaaniliste meetodite vastu ka among tšai kasvatajaid. Üha rohkem kliente soovib täpselt teada, kust nende tšai pärineb, seega näeme, et lehtede kasvatajate ja neid wholeseks ostjate vahel tekib palju otseseid ühendusi. Ka traditsioonilise hiina kunsti Gongfu Cha valmistamise kasutamine on viimasel ajal kasvanud, lootes kõigi sorts workshops ja maitsmised üle maailma. Oolongi vastu tunnetavad inimesed kogunevad nendele sündmustele, et jagada lugusid ja tehnikaid. Tšai ettevõtete jaoks, kes soovivad eesrinda hoida, on nende muutustega kohanemine lisaks soovile muutumas hädavajalikuks, kui nad soovivad järgida kaasahoidvat turu muutustega.