বিভিন্ন ধরনের চা সম্পর্কে শুরুবাসীদের জন্য একটি গাইড

চা জলের পর বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়। এর বিভিন্ন ধরনের চা পাওয়া যায়, যা স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের উপকারিতা অনুযায়ী প্রত্যেকটি আলাদা। এই গাইডের উদ্দেশ্য হলো নতুনদের জন্য চা সম্পর্কে মজাদার বিশ্বের পরিচয় দেওয়া এবং তাদের পছন্দের পানীয় খুঁজে বার করতে সাহায্য করা।

চা ধরনগুলি আলगা করা এবং সংজ্ঞায়িত করা
চার বিশাল বিশ্বকে নিম্নলিখিত ছয়টি গ্রুপে বিভক্ত করা যায়: সাদা, সবুজ, উলং, কালো, হার্বেল এবং পু-এর। যদিও এই সব ধরনের চা 'ক্যামেলিয়া সিনেনসিস' নামের একই গাছ থেকে আসে, তাদের প্রসেসিং পদ্ধতি এবং অক্সিডেশনের মাত্রা তাদের শ্রেণীবদ্ধ করে। প্রতিটি ধরনের চা স্বাদ, গন্ধ এবং স্বাস্থ্যের উপকারিতা অনুযায়ী আলাদা এবং এটি চা প্রেমীদের জন্য বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ।

সাদা চার বহুল অগ্রাহ্য কলা
বিশ্বের ‘সবচেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত চা’ হিসাবে বিবেচিত, সাদা চা গাছের যুব পাতা এবং বাদাম থেকে আসে। সাদা চার নরম আকৃতি এবং মোল্লা গন্ধ এবং স্বাদ আছে। উচ্চ পরিমাণের এনটিঅক্সিডেন্টের জন্য সাদা চা সেই সকল মানুষের জন্য একটি শ্রেষ্ঠ বিকল্প বলে বিবেচিত যারা তাদের স্বাস্থ্যের উপর সচেতন, যা চর্ম উন্নত করতে এবং অভিমুখীকরণ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। সাদা চা চড়াতে সময় জল ফুটিয়ে না নেওয়ার জন্য বিশেষ দেখাশুনো নেওয়া উচিত, যাতে তার সূক্ষ্ম গন্ধগুলি সংরক্ষিত থাকে।

লাল চা: সর্বশেষ স্বাস্থ্য উন্নয়নকারী
সবুজ চা এর ব্যবহারে মেটাবলিজমের হার বাড়ানো এবং মানসিক গতিবিদ্যা বাড়ানো সহ অনেক উপকার পাওয়া যায়। এটি অক্সিডেশন-শূন্য পাতা থেকে আসে, যা সবুজ রঙ এবং এন্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখতে খুব কম প্রক্রিয়া প্রয়োগ করে। উদাহরণস্বরূপ, সেনচা এবং মাচা হল দুটি জনপ্রিয় ধরন যা স্বাদে ভিন্ন। সবুজ চা তৈরি করা খুবই সহজ, কারণ এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োজন হয় না, এবং এটি অন্যান্য চা পানীয়ের তুলনায় কম তিক্ত হওয়ায় এটি স্বাস্থ্য পানীয়ের মধ্যে জনপ্রিয়।

উলোং চা: দু'জগৎ এর সেরা
উলোং চা সবুজ এবং কালো চার বৈশিষ্ট্য বহন করে, কারণ এটি আংশিকভাবে অক্সিডেশন করা হয়। এটি পাচক সহায়তা এবং মেটাবলিজম উন্নত করার জন্য স্বাস্থ্যের উপর অনেক উপকার জন্য বিখ্যাত। এই ধরনের চা জনপ্রিয় কারণ এটি যে সমস্যাগুলি কমাতে সাহায্য করে। উলোং চার ধরন অনুযায়ী, আদর্শ তাপমাত্রা পরিবর্তনশীল হয়, কিন্তু সাধারণত ১৮৫°F-২০৫°F এর মধ্যে থাকে।

কালো চা: বোল্ড ব্রিউ
কালো চা সম্পূর্ণভাবে অক্সিডেটেড হয়, এই কারণেই এর রং বাদামি-কালো এবং স্বাদ শক্তিশালী। কালো চা খেতে গেলে এটি অন্য যেকোনো চার তুলনায় বেশি মূল্যবান অভিজ্ঞতা দেয় এবং এর জনপ্রিয় মিশ্রণগুলি অসম, দার্জিলিং এবং ইয়ার্ল গ্রে। কালো চা কফিনিনের ফলে সকালে শক্তি বাড়ানোর জন্য বিখ্যাত এবং এর ভিতরে ফ্লাভোনয়েড থাকায় হৃদয়ের স্বাস্থ্যেও সহায়তা করে। এটি সেরা স্বাদ উপভোগ করতে বিশেষভাবে ফোঁটানো জলে তৈরি করে খাওয়া উচিত।

ঔষধি চা: কফিনিন ছাড়া বিকল্প
ঔ草 চা বিভিন্ন ধরনের ফুল, মশলা এবং গাছপালা যেমন ক্যামোমাইল, পিপরমিন্ট এবং রুইবস থেকে তৈরি, কিন্তু তা তেকনিক্যালভাবে 'চা'র অন্তর্ভুক্ত নয়। উল্লিখিত সবগুলো হার্ব বিভিন্ন স্বাদ এবং অনেক স্বাস্থ্যকর ফায়দা আনে। অন্যান্য ধরনের চার তুলনায়, হার্বাল চায়ে কোফিন নেই। এটি কোফিনের স্তর কমাতে চাওয়া ব্যক্তিদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। হার্বাল চা তৈরি করতে মিশ্রণটি বেশি সময় ডুবিয়ে রাখলে বেশি ভালো স্বাদ পাওয়া যাবে।

পু-এর চা: ভূমিগত স্বাদের চা
অন্যান্য ধরনের চার তুলনায়, পু-এর চা ফার্মেন্টেড এবং অনেক সময় বছরের জন্য জরিপ করা হয়। এর ফলে পালে পু-এর চায়ের ভূমিগত স্বাদ আসে এবং এটি পাচনে সাহায্য করতে এবং স্বাস্থ্যকর ওজন রক্ষা করতে সক্ষম। কিছু ব্যক্তি চা পাতা ডালের সঙ্গে আটকে রাখেন এবং অন্যরা প্রথমে তা ধোয়া পছন্দ করেন; যাইহোক, দুই পদ্ধতিতেই স্বাদ বাড়ে।

নিষ্কর্ষ: আপনার পূর্ণ চা খুঁজুন

যখন প্রথমবার চা-এর ধরণগুলি খুঁজে দেখছেন, তখন শুরু করতে পারেন সাদা বা সবুজ চা যা ওইনের সাথে জোড়া লাগানো হয়, তারপর বোল্ড স্বাদের জন্য পু-এর চা উপভোগ করতে চলে যাবে। মানুষ পু-এর চা গ্রহণ করছে শুধুমাত্র স্বাদের জন্য নয়, বরং পাচন এবং ওজন ব্যবস্থাপনার সাথে সংশ্লিষ্ট স্বাস্থ্যকর ফায়দার জন্যও। বাইরে চা-এর একটি বিশ্ব রয়েছে, ভিন্ন ধরনের চা চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার প্রিয় ধরনগুলি খুঁজে পান!